Учёные ТулГУ в составе международной команды разработали миниатюрные тест-полоски для оперативной проверки качества напитков и определения в них содержания глюкозы, алкоголя, крахмала и молочной кислоты. Итоги исследования представлены в журнале Gels.
По информации Тульского государственного университета, новые полоски дают возможность почти мгновенно анализировать состав напитков — например, ликёро-водочной или молочной продукции — что делает их практичной заменой классическим лабораторным методам.